от 120000 до 170000 RUR
Ярославль
От 3 до 6 лет
В ресторан европейско-грузинской кухни ищем человека, который умеет балансировать: знает грузинские техники и продукты , но при этом открыт к европейским подходам — например, использует современные методы обработки продуктов, работает с локальными сезонными ингредиентами или создаёт авторские фьюжн-позиции.
Обязанности:
- Разработать и постоянно обновлять меню, где грузинские мотивы гармонично сочетаются с европейскими элементами.
- Организовать работу кухни: распределить зоны ответственности, выстроить процессы (в том числе с учётом принципов ХАССП), контролировать соблюдение стандартов качества и санитарных норм.
- Обучать команду, развивать навыки поваров, поддерживать атмосферу сотрудничества.
- Взаимодействовать с поставщиками: контролировать качество продуктов, обсуждать закупки.
- Быть готовым к экспериментам: пробовать новые сочетания, адаптировать рецепты под запросы гостей и возможности кухни
- Не сидеть в офисе за компьютером.
Условия:
- Постоянный оклад + реальные KPI
- Релокацию не предоставляем
