Тестовод-бригадир

В кондитерский цех требуется опытный тестовод, который умеет не только готовить тесто, но и организовывать работу сотрудников на участке.

Мы ищем человека с управленческим подходом. Важно понимать технологию приготовления теста, контролировать качество и уметь чётко распределять задания между работниками.

Обязанности

— приготовление различных видов теста по утверждённым рецептурам и технологическим картам;

— контроль правильности дозировки сырья и последовательности загрузки ингредиентов;

— контроль консистенции, температуры и качества готового теста;

— организация работы сотрудников тестового участка;

— постановка заданий работникам на смену;

— распределение сотрудников по рабочим местам;

— контроль выполнения заданий, темпа и качества работы;

— своевременная подготовка теста в соответствии с производственным планом;

— взаимодействие с бригадиром смены и другими производственными участками;

— контроль наличия необходимого сырья;

— соблюдение рецептур, санитарных норм и требований пищевой безопасности;

— контроль порядка и чистоты на рабочем месте и оборудовании;

— предупреждение простоев и задержек производства;

— участие в обучении новых сотрудников;

— информирование руководителя об отклонениях в качестве сырья, теста или работе оборудования.

Требования

— опыт работы тестоводом, пекарем, оператором тестомесильного оборудования или на аналогичном производственном участке;

— понимание процессов приготовления различных видов теста;

— умение работать по рецептурам и технологическим картам;

— способность организовывать работу нескольких сотрудников;

— умение спокойно и понятно ставить задачи;

— требовательность к качеству и соблюдению технологии;

— ответственность за общий результат участка;

— готовность работать в интенсивном производственном режиме;

— внимательность к дозировкам и качеству сырья;

— дисциплинированность и аккуратность.

Опыт управления небольшой производственной командой будет преимуществом.

Кого мы ищем

Нам нужен человек, который видит весь процесс целиком.

Не просто самостоятельно замешивает тесто, а понимает:

— какое тесто и к какому времени необходимо подготовить;

— кому и какое задание нужно дать;

— как проверить выполнение работы;

— как не допустить простоев и брака;

— когда необходимо вмешаться и скорректировать работу сотрудников.

Важно уметь поддерживать рабочую дисциплину без крика и конфликтов. Задачи должны быть поставлены чётко, а результат — проконтролирован.

Условия

— работа в стабильной производственной компании;

— официальное трудоустройство;

— своевременная выплата заработной платы;

— возможность влиять на организацию работы своего участка;

— обучение особенностям нашего производства и рецептурам;

— поддержка руководителя производства.

Откликайтесь, ответим быстро.