улица Ленина 2
Приглашаем принять участие в конкурсе на позицию
Управляющий
Новое гранд-кафе в самом центре Симферополя — это не просто место, где вкусно едят.
Это пространство любви к Крыму, его природе, мифам и историям.
Это кухня, наполненная солнцем, щедростью и характером юга.
Это место, куда приходят за эмоциями, настроением и ощущением дома.
Мы ищем не просто управляющего.
Мы ищем человека, который сможет стать сердцем ресторана, соединить сервис, команду, атмосферу и бизнес в единый живой организм.
⸻
Обязанности
* Полное операционное управление рестораном и обеспечение выполнения финансовых показателей.
* Планирование, защита и контроль исполнения бюджета предприятия.
* Анализ ключевых показателей эффективности (выручка, прибыль, Food Cost, Beverage Cost, Labor Cost, средний чек, производительность, EBITDA).
* Подготовка управленческой отчетности и аналитики для собственника, контроль выполнения KPI.
* Реализация стратегии развития проекта, оптимизация бизнес-процессов и внедрение новых стандартов.
* Управление командой: подбор, адаптация, обучение, развитие, аттестация и формирование кадрового резерва.
* Контроль качества сервиса, соблюдения стандартов компании и высокого уровня гостевого опыта.
* Управление товарными запасами, инвентаризациями, себестоимостью и расходами предприятия.
* Обеспечение соблюдения требований ХАССП, СанПиН, Роспотребнадзора, охраны труда и пожарной безопасности.
* Взаимодействие с контролирующими органами и обеспечение полного соответствия деятельности ресторана действующему законодательству.
Требования
* Опыт работы управляющим ресторана от 3 до 6 лет.
* Практический опыт управления коллективом от 30 человек.
* Опыт бюджетирования, финансового планирования и управления P&L ресторана.
* Понимание экономики предприятий общественного питания и навыки работы с ключевыми финансовыми показателями.
* Опыт построения эффективной команды, внедрения стандартов сервиса и управления изменениями.
* Уверенное владение IIKO (или аналогичными системами автоматизации), Excel/Google Sheets.
* Знание требований ХАССП, СанПиН, Роспотребнадзора и действующего законодательства в сфере общественного питания.
* Лидерские качества, стратегическое мышление, высокая самостоятельность и ориентация на результат.
Мы предлагаем
• Возможность стать ключевой фигурой концептуального ресторана в центре Симферополя.
• Реальное влияние на развитие проекта и его атмосферу.
• Профессиональный рост и свободу для управленческих решений.
• Комфортные условия работы и поддержку собственников.
• График: 5/2 (выходные плавающие)
• Испытательный срок: 3 месяца
• Заработная плата:
120000+ прогрессивный KPI
(обсуждается на собеседовании и зависит от вашего опыта и результатов)
⸻
Уважаемые соискатели!
Мы рассматриваем только полные резюме с фотографией
(резюме без фото или с неполной информацией не рассматриваются).
