Шеф-повар

Шеф-повар в сеть ресторанов Pro.Хинкали

Мы предлагаем

• Заработную плату 170 000 ₽ (фиксированный оклад), выплаты 2 раза в месяц без задержек.

• Участие в бонусной программе компании после успешного прохождения испытательного срока.

• График работы 5/2 с ненормированным рабочим днем.

• Выходные — воскресенье и понедельник (при производственной необходимости могут быть плавающими).

• Бесплатное трехразовое питание.

• Оплату оформления медицинской книжки.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.

• Испытательный срок — 3 месяца.

• Возможность профессионального развития и участия в развитии одной из крупнейших сетей грузинских ресторанов.

Чем предстоит заниматься

• Организовывать эффективную работу кухни в соответствии со стандартами ресторана и управляющей компании.

• Обеспечивать стабильное качество приготовления и подачи блюд.

• Контролировать соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и санитарных норм.

• Управлять производственными процессами кухни и обеспечивать бесперебойную работу всех участков.

• Организовывать и проводить инвентаризации, контролировать товарные остатки и нормы списания.

• Работать с поставщиками, контролировать качество поставляемой продукции.

• Вести производственную и отчетную документацию.

• Формировать команду кухни: участвовать в подборе, адаптации, обучении, развитии и мотивации сотрудников.

• Составлять графики работы персонала с учетом загрузки ресторана и плановых показателей товарооборота.

• Контролировать соблюдение требований охраны труда, техники безопасности, производственной дисциплины и санитарных правил.

• Работать с производственными показателями, анализировать эффективность работы кухни и повышать продуктивность команды.

Мы ожидаем

• Опыт работы шеф-поваром в ресторанных сетях от 2 лет.

• Опыт управления командой кухни и организации производственных процессов.

• Знание принципов управления себестоимостью, списаниями и товарными остатками.

• Уверенное владение программами Store House и 1С.

• Опыт открытия ресторанов будет преимуществом.

• Опыт работы с грузинской кухней станет вашим преимуществом.

Личные качества

Мы ищем руководителя, который:

• умеет работать в режиме многозадачности и принимать решения;

• ориентирован на результат и качество;

• вовлечен в работу команды и развитие ресторана;

• обладает лидерскими качествами и умеет мотивировать сотрудников;

• сохраняет эффективность в стрессовых ситуациях.