Большая Покровская улица 25
📍 Нижний Новгород | Большая Покровская, 25
Бар 52
Бар 52 — новый бар и концертная площадка в центре Нижнего Новгорода. Ищем опытного самостоятельного управляющего, которому можно доверить заведение как бизнес.
Нам нужен не старший администратор и не человек для контроля смен. Нужен руководитель, который умеет выстраивать процессы, управлять командой, привлекать и удерживать гостей и отвечать за финансовый результат.
Что предстоит делать
— управлять всей операционной деятельностью: зал, бар, кухня;
— формировать, обучать и контролировать команду;
— выполнять планы по выручке и прибыли;
— контролировать ФОТ, Food Cost, Beverage Cost, средний чек, списания и недостачи;
— обеспечивать высокий уровень сервиса и работать с обратной связью гостей;
— контролировать закупки, склад, инвентаризации и кассовую дисциплину;
— организовывать работу заведения во время концертов и вечеринок;
— анализировать показатели и находить точки роста.
Отдельно важно — привлечение гостей
Мы — новое заведение, поэтому управляющий должен понимать, как сформировать стабильный гостевой поток.
Вам не придётся вести соцсети, снимать контент, создавать рекламу или настраивать таргет — для этого есть маркетинг.
Но важно понимать ресторанный маркетинг: кто наш гость, чем его привлечь, как увеличить загрузку в слабые дни, какие акции и мероприятия работают и как превратить нового гостя в постоянного.
Управляющий должен уметь оценивать работу маркетинга по бизнес-результату: гостевой поток, бронирования, загрузка, средний чек, повторные визиты и выручка.
Кого ищем
— опыт управления рестораном/баром;
— понимание экономики HoReCa и основных финансовых показателей;
— сильные управленческие навыки;
— понимание ресторанного маркетинга;
— умение принимать решения и отвечать за результат;
— системность, самостоятельность и ориентация на прибыль.
Нам нужен не хранитель существующих процессов, а человек, способный развивать новый проект.
Что предлагаем
— достойный доход + KPI, условия обсуждаем индивидуально;
— реальные полномочия и свободу принятия решений;
— возможность влиять на команду, процессы, продукт и развитие заведения;
— прямую коммуникацию с собственниками;
— минимум бюрократии;
— питание и корпоративные скидки;
— интересный новый проект с концертами, вечеринками и мероприятиями.
Какой результат мы ждём
Заведение заполнено гостями, выручка и прибыль растут, команда работает системно, гости возвращаются, а большинство операционных вопросов решается без участия собственников.
Если у вас есть успешный опыт управления заведением и вы готовы взять ответственность за результат нового проекта — присылайте резюме. Будем знакомиться.
