Шеф-повар

Обязанности:

• Обучение, координация и контроль работы линейных сотрудников кухни (повара, мойщики посуды)
• Разработка меню и новых блюд (европейская и русская кухня), составление технологических карт;
• Контроль и приготовление порционных блюд, блюд шведской линии завтраков, бизнес ланчей ресторана гостиницы и блюд кафетерия для персонала;
• Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, проведение ежемесячный инвентаризаций, совместная работа с бухгалтером калькулятором по итогам;
• Работа с поставщиками, ежедневный заказ продуктов и получение их на складе, контроль качества поставок;
• Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд;
• Ведение отчетной документации.

Требования:

• Опыт работы в сфере общественного питания от 3 лет;
• Наличие профильного профессионального образования - обязателен;
• Знание правил гарнировки, оформления и подачи порционных блюд и блюд шведской линии;
• Знание стандартов и технологических требований к используемому сырью и полуфабрикатам;
• Знание устройства и рациональный режим работы используемого оборудования;
• Знание российских санитарных норм и санитарных стандартов HACCP.

Условия:

- Стабильная, интересная работа в международном брендовом отеле 3*;

- "Белая" заработная плата +бонусы по итогам года;

• ДМС
• Ежегодный отпуск продолжительностью 31 календарный день;
• Безлимитная мобильная связь;
• Качественное бесплатное питание и униформа;
• Специальные цены на размещение в гостиницах сети;
• Возможности профессионального и карьерного роста;