Ведущий технолог Х/Б

Обязанности:

• Контроль строгого соблюдения установленных технологических процессов всех стадий производства, выявление нарушений технологической дисциплины и принятие мер по их устранению
• Ведение технологической документации (ттк, журналы, отчеты, учебные материалы, спецификации, инструкции, маркировка), организация контроля за обеспечением ею работников цеха
• Участие в разработке и внедрения новых рецептур и изделий
• Контроль за санитарным состоянием, поддержание высокого санитарного индекса хлебопекарного производства
• Координация и направление деятельности сменных технологов хлебопекарного цеха предприятия, технологическая подготовка цеха
• Организация проведения бракеража выпускаемой продукции
• Контроль качества полуфабрикатов и выпускаемой продукции
• Анализ брака и разработка мер по его снижению
• Проверка корректности работы оборудования в технологической части, участие в настройке режимов работы
• Участие в разборе рекламаций
• Контроль сырья и материалов, тестирование, оценка качества и участие в подборе новых ингредиентов и материалов
• Организация обучения и контроль работы сменных технологов и производственного персонала
• Участие в оценке квалификации сотрудников
• Взаимодействие с отделами закупок, бухгалтерии, качества производства, лаборатории и логистики

Требования:

• Высшее профильное образование
• Глубокие знания в области производства хлеба и хлебобулочных изделий
• Работа с различными видами теста
• Понимание требований ГОСТ, СанПин, НАССР, ISO 22000 и других систем безопасности

Условия:

Предоставляется корпоративный транспорт от метро Бульвар Дмитрия Донского и станции Подольск

• Работа в крупной развивающейся российской Компании (на рынке труда с 2001 года)
• Оформление по ТК РФ, стабильная выплата заработной платы
• Вкусное бесплатное питание
• Компания предоставляет повышение квалификации и посещение профильных мероприятий
• Возможность получения дополнительного образования в собственной аккредитованной корпоративной академии
• Разнообразные корпоративные и спортивные мероприятия (забеги, гонка героев, корпоративы, тимбилдинг)