Помощник пекаря

- Ведении процесса сухой очистки зерна;

- Ведение процесса мойки и замачивания зерна;

- Приготовление указанного количества зерна на актуальную выпечку дня;

- Приготовление указанного количества опары на следующую выпечку;

- Работа на тестомесе для приготовления опары;

- Окончательное формирование деж с тестом и добавление ингредиентов по весу, взвешивание деж;

- Установка деж в тестомес, работа с тестомесом, окончательная подготовка тестовой массы в нужном количестве и консистенции;

- Закладка готового теста в тесто делитель, работа с тесто делителем, подготовка и раскладывание в формы тестовых заготовок в нужном количестве, нужной консистенции и нужного веса;

- Помощь пекарю в течении рабочей смены;