Брантовская дорога 3
УodaThaiFood ищет в свою молодую, но очень амбициозную компанию Су-Шефа.
Наш корнер самой вкусной тайской еды (рейтинг в Яндекс.Еде-4.7/Яндекс карты 4.7) находится в ТЦ Охта Молл
Мы ищем: опытного шефа, который увлечён азиатской кухней и владеет техникой приготовления роллов. Вы станете ключевой фигурой на нашей кухне, обеспечивающей бесперебойную работу и высочайшее качество блюд.
Обязанности:
Управление работой кухни: координация поваров, контроль за выполнением задач, контроль времени отдачи блюд.
Контроль качества приготовления блюд из меню, соблюдение технологических карт и стандартов заведения.
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены персоналом.
Участие в разработке и адаптации меню с акцентом на азиатскую кухню.
Контроль за складскими остатками, составление заявок на закупку продуктов, работа с поставщиками.
Обучение и адаптация новых поваров.
Контроль за чистотой и порядком на кухне, исправностью оборудования.
Оптимизация производственных процессов для повышения эффективности работы кухни.
Контроль себестоимости блюд.
Требования:
- опыт работы су-шефом или шеф-поваром от 2 лет (предпочтительно в ресторанах азиатской кухни);
- опыт приготовления роллов;
- знание особенностей азиатской кухни (ингредиенты, специи, технологии приготовления);
- навыки планирования и организации производственного процесса;
- знание санитарных норм и правил техники безопасности;
- стрессоустойчивость, способность работать в интенсивном режиме;
- коммуникабельность, лидерские качества, умение мотивировать команду;
- владение ПК.
Мы предлагаем:
- конкурентоспособную заработную плату и систему бонусов;
- фиксированный/сменный график работы (обсуждается на собеседовании);
- возможности для профессионального роста;
- стафф питание и скидки на ассортимент меню;
- дружный коллектив и поддержку со стороны руководства.
