Пиццамейкер

Обязанности:

• Подготовка рабочего места и инвентаря перед началом смены
• Проверка наличия и качества продуктов, составление заявок на недостающие ингредиенты
• Предварительная обработка сырья (мойка, чистка, нарезка)
• Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения
• Порционирование и оформление блюд
• Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм
• Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля)
• Участие в инвентаризации
• Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов

• Ключевое отличие обязанностей в зависимости от позиции заключается в уровне ответственности и комплексности задач. Рассмотрим иерархию кухонных должностей и соответствующий функционал:

Требования:

• Требование к повару

  · Строгое следование технологическим картам и стандартам заведения.

  · Уверенное владение кухонным инвентарем и оборудованием.

  · Навыки быстрой и качественной нарезки, подготовки полуфабрикатов.

  · Понимание принципов товарного соседства и условий хранения продуктов

  Санитарные и гигиенические требования

• Наличие оформленной медицинской книжки с актуальными прививками.
• Работа в чистой специальной форме (китель, фартук, колпак или косынка, сменная обувь).
• Отсутствие длинных ногтей, украшений и часов на руках.
• Регулярное мытье рук и соблюдение личной гигиены.

Условия:

• Мы предлагаем график работы 5/2,6/1 по 12,13 часов

  С 10:00 до 23:00,в выходные или праздники ресторан работает до 00:00,есть корпоративная развозка.

  Предоставляем трехразовое питание в течение дня