Барменеджер / Старший бармен / Ресторан «Рыбацкая Деревня»

Ресторан «Рыбацкая Деревня»

Ищем старшего бармена, который умеет не только качественно работать за стойкой, но и организовывать работу барной команды, контролировать стандарты и отвечать за результат бара.

Обязанности

• Организация и контроль работы барменов в течение смены.
• Распределение задач между сотрудниками.
• Контроль соблюдения стандартов приготовления напитков и подачи.
• Контроль качества сервиса и скорости отдачи заказов.
• Обучение, адаптация и наставничество новых сотрудников.
• Контроль чистоты и порядка на баре.
• Контроль наличия продукции, расходных материалов и барного инвентаря.
• Участие в проведении инвентаризаций.
• Контроль соблюдения технологических карт и рецептур.
• Участие в разработке новых коктейлей и сезонных предложений.
• Взаимодействие с официантами и менеджерами ресторана.
• Поддержание высокого уровня гостеприимства и сервиса.
• Решение рабочих вопросов и нестандартных ситуаций в течение смены.

Требования

• Опыт работы барменом от 2–3 лет.
• Опыт работы старшим барменом / бар-менеджером будет преимуществом.
• Знание классической и современной коктейльной культуры.
• Знание технологий приготовления основных категорий напитков.
• Понимание принципов работы бара и товарного учёта.
• Навыки работы с инвентаризацией.
• Умение работать с командой и обучать сотрудников.
• Ответственность, внимательность и организованность.
• Готовность работать в динамичном ресторанном проекте.

Условия

• Работа в ресторане премиального уровня.
• Достойный уровень дохода — обсуждается на собеседовании.
• Сменный график.
• Своевременная выплата заработной платы.
• Питание на смене.
• Корпоративные условия и бонусы.
• Возможность профессионального и карьерного роста.
• Участие в развитии барной концепции ресторана.
• Возможность реализовывать собственные идеи и участвовать в создании авторских напитков.

Главный акцент вакансии: нам нужен не просто сильный бармен, а человек, который способен быть лидером смены и держать под контролем весь бар — команда, сервис, продукт, дисциплина и результат.