улица Нахимова 8с13
Ищем сильного и самостоятельного управляющего для управления несколькими точками общественного питания, Азиатское бистро «Дядюшка Фо» , расположенных в лучших общественных пространствах нашего города ТЦ Лето и гастохолл «Дом культур» .
Нам нужен руководитель, который умеет не просто контролировать работу заведений, а выстраивать процессы, управлять командой, обеспечивать выполнение финансовых показателей и отвечать за результат каждой точки.
Задачи и обязанности:
Операционное управление
* Организация стабильной и эффективной работы нескольких точек;
* Контроль открытия и закрытия заведений;
* Контроль соблюдения стандартов обслуживания, качества продукции и сервиса;
* Контроль выполнения санитарных, кассовых и внутренних стандартов;
* Контроль наличия продукции, расходных материалов и своевременного пополнения запасов;
* Работа с поставщиками и контроль поставок;
* Контроль технического состояния оборудования и решение возникающих вопросов.
Управление персоналом
* Подбор, адаптация и обучение сотрудников;
* Формирование эффективных команд на каждой точке;
* Составление и контроль графиков работы;
* Контроль дисциплины и соблюдения стандартов;
* Постановка задач сотрудникам и контроль их выполнения;
* Мотивация команды и снижение текучести персонала;
* Проведение собраний, планёрок и регулярной обратной связи.
Финансовые показатели
* Выполнение планов по выручке и ключевым показателям;
* Контроль расходов и себестоимости;
* Контроль фонда оплаты труда;
* Анализ продаж и эффективности каждой точки;
* Контроль списаний, потерь и недостач;
* Поиск возможностей для увеличения выручки и повышения рентабельности.
Контроль и аналитика
* Регулярный контроль работы всех точек;
* Проведение инвентаризаций;
* Анализ отчетности и основных показателей;
* Выявление проблем и оперативное принятие решений;
* Подготовка отчетов для собственника/руководства;
* Контроль выполнения поставленных задач и планов.
Что мы ожидаем от кандидата:
* Опыт работы управляющим/директором в сфере общественного питания от 2–3 лет
* Понимание экономики общепита: выручка, себестоимость, ФОТ, списания, маржинальность, прибыль;
* Опыт подбора, обучения и управления персоналом;
* Умение работать с показателями и отчетностью;
* Хорошие организаторские и управленческие навыки;
* Умение самостоятельно принимать решения и нести за них ответственность;
* Системность, внимательность и высокий уровень самоорганизации;
* Грамотная коммуникация с сотрудниками, поставщиками и руководством;
* Уверенное владение ПК, Excel/Google Таблицами;
* Готовность работать в динамичном режиме и оперативно решать возникающие вопросы.
Будет преимуществом:
* Опыт работы с сетевыми проектами;
* Опыт запуска новых точек;
* Знание современных систем учета и автоматизации общепита;
* Опыт работы с доставкой, фуд-кортами, корнерами или заведениями быстрого обслуживания;
* Наличие успешных кейсов по увеличению выручки, снижению расходов или повышению эффективности бизнеса.
Личные качества:
Ответственность • лидерство • системность • инициативность • стрессоустойчивость • требовательность к результату • коммуникабельность • умение работать с людьми.
Нам нужен не формальный контролер, а руководитель, который видит бизнес целиком, умеет находить слабые места и доводит задачи до результата.
Условия:
* Работа в развивающейся компании в сфере общественного питания;
* Управление несколькими действующими точками;
* Официальное/стабильное оформление — в зависимости от формата сотрудничества;
* График: **5/2**, с возможностью корректировки под специфику бизнеса;
* Заработная плата: **фиксированная часть + бонус за выполнение показателей**;
* Возможность влиять на результат и уровень своего дохода;
* Возможность профессионального и карьерного роста;
* Поддержка собственника и команды;
* Динамичная работа без монотонности и с широким кругом задач.
Если вы умеете управлять людьми, цифрами и процессами, а главное — отвечать за результат, будем рады познакомиться.
