Технолог

Обязанности:

• Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания;

• Разрабатывает и утверждает новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ);

• Составляет меню;

• Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.

Требования:

• Технолог общественного питания должен знать:

  - нормативные правовые акты в области оказания услуг общественного питания;

• технологию производства продукции и оказания услуг общественного питания;

• формы учетных документов и порядок их составления;

• правила и нормы техники безопасности, производственной санитарии

Условия:

• На должность технолога общественного питания принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2-х лет.