Старший бармен

Чем предстоит заниматься (ключевые задачи):

• Полный цикл управления баром: от закупки до списания.
• Ведение учета в системе ЕГАИС и кассовая дисциплина (полная финансовая ответственность).
• Управление графиком смены (бармены + помощники): расстановка, мотивация, контроль дисциплины.
• Сезонное обновление барной карты (разработка позиций под утвержденный фуд-кост).
• Проведение ежемесячной инвентаризации и контроль товарных потерь.
• Обучение новых сотрудников стандартам сервиса и технологическим картам.

Требования:

• Опыт работы барменом от 2 лет.
• Навык работы в системе учета (iiko) — приветствуется.
• Понимание маржинальности, контроль списаний и фудкоста.
• Аккуратность, стрессоустойчивость, умение быстро принимать решения в форс-мажорах.
• Наличие медицинской книжки (или готовность ее оформить).

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ.
• Заработная плата: окладная часть + kpi
• График работы: Сменный 5/2 - плавающие выходные.
• Бесплатное питание за счет заведения (полноценные обеды/ужины).
• Стабильность: Мы работаем более 20 лет, задержек зарплаты нет, бизнес стабилен.
• Бонусы: Скидка 30% на всё меню.