Требования к кандидату:
- Положительный опыт работы шеф-поваром, су-шефом, технологом подкрепленный личными достижениями и рекомендациями с предыдущих мест работы будут вашими конкурентными преимуществами. Общий стаж работы в должностях не менее 3-х лет.
- Знание и опыт работы с кухнями разных стран мира (Азиатская, Европейская, Итальянская, Фаст-Фуд и Стрит-Фуд и др.)
- Развитый навык отработки возражений и умение преобразовать негативный настрой в позитивную работу
- Развитый навык обучения сотрудников и эффективного наставничества
- Развитый навык работы с мотивацией сотрудников
- Лояльность
- Знание принципов ХАССП и законодательства в области регулирования пищевой безопасности.
- Успешный опыт работы с различным кухонным оборудованием.
Что вам предстоит делать на должности:
Мы ищем позитивного, активного, инициативного технолога-куратора кухни для нового проекта сети АЗС ГАЗПРОМНЕФТЬ. Мы успешно открыли три абсолютно новых объекта на трассах М-12(г. Петушки) и М-2 (г. Подольск). Объекты и сам формат пришёлся по вкусу нашим покупателям. В ближайшее время планируется открытие АЗС аналогичных форматов на трассе М-12 и трассе М-9. Для качественного и эффективного управления стандартами кухни, вкусом блюд, лояльность покупателей, знаниями сотрудников, вводом новинок, оптимизации рецептур и другими не менее важными задачами, связанными с работой кухни нам, требуется сотрудник, который сможет быть носителем концепции и стандартов, который сможет передавать знания сотрудникам на АЗС, проводить обучение новым сотрудникам и контролировать (корректировать) знания текущих сотрудников. Вам необходимо будет контролировать соблюдение санитарных норм и принципов ХАССП. Также необходимо будет контролировать работу оборудования (своевременный уход, корректная эксплуатация, настройка).
Пока у нас действуют только три объекта все ваши усилия необходимо будет направить на работу с улучшение по всем направлениям, а также необходимо будет выстроить эффективную систему взаимодействия со старшими по кухне на каждом из объектов чтобы в момент вашего отсутствия на период открытия новых точек или нахождения на других точка вы были уверены в соблюдении стандартов.
И ещё одна задача, в которой предстоит разобраться и в дальнейшем по аналогии с кухней курировать. В новых форматах АЗС внедрен проект БАРИСТА. Приготовление кофе и кофейных напитков на профессиональной полуавтоматической кофемашине. Мы готовы предоставить обучающие курсы начального бариста. Наше меню по кофе само по себе не сложное. В основном фокус сделан на различный вид вкусовые улучшения напитков, но от вас потребуется знать, уметь приготовить и обучить черный кофе (эспрессо, американо, ристретто) и кофе с молоком (капучино, флэт уайт, латте). Все остальное — это вкусные топпинги!)
Предполагается развитие сети подобных АЗС от Москвы до Урала поэтому нам нужен убежденный путешественник и романтик.
Какие мы предлагаем условия:
Оформления по ТК РФ
Заработная плата 135000.00 руб. на руки + суточные
Компания не предоставляет автомобиль.
Суточные 2000.00 руб. на руки (предполагается от 8 до 16 дней в разъезде)
Проживание в отелях и билеты на транспорт за счет компании
Компенсация медицинской книжки
Компенсация форменной одежды
ДМС после испытательного срока
