Набережный проезд 22
Ищем управляющего, который возьмёт на себя команду, операционную работу и будет напрямую влиять на рост выручки.
Это позиция для человека, который умеет не только руководить, но и сам работать внутри процесса. Поэтому большую часть времени управляющий находится непосредственно в баре и понимает, что происходит на каждой смене.
Задачи:
Управление командой:
- Составление и контроль графика сотрудников.
- Контроль выходов на смены.
- Оперативное закрытие дыр в графике.
- При необходимости — выход на смену вместо сотрудника.
- Обучение новых и действующих сотрудников.
- Контроль дисциплины и стандартов работы.
- Проведение коротких 5-минутных планёрок перед сменами.
- Постановка задач и обратная связь сотрудникам.
Управление баром:
- Контроль работы бара и сотрудников в течение смены.
- Контроль качества сервиса и скорости работы.
- Контроль соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов.
- Контроль порядка и организации рабочего места.
- Проведение инвентаризаций.
- Контроль остатков и своевременное выявление нехватки продукции.
- Выявление потерь, недостач и ошибок.
- Обеспечение бесперебойной работы бара.
Рост выручки:
- Анализ продаж и поиск точек роста.
- Работа над увеличением среднего чека.
- Контроль качества продаж сотрудниками.
- Работа с командой над увеличением выручки.
- Предложение и внедрение идей по улучшению сервиса и продаж.
- Контроль выполнения показателей.
Формат работы:
15 смен в месяц — работа непосредственно в смене бармена.
1 полный рабочий день в неделю — управленческие задачи:
- графики;
- обучение;
- инвентаризация;
- анализ продаж;
- работа с командой;
- решение организационных вопросов;
- развитие бара и увеличение выручки.
Нам нужен руководитель, который "не управляет из кабинета", а знает работу бара изнутри.
Наш идеальный кандидат:
- Имеет опыт работы барменом.
- Желательно имеет опыт управления командой.
- Умеет организовывать людей и процессы.
- Не боится ответственности.
- Умеет самостоятельно принимать решения.
- Понимает основные показатели работы бара.
- Умеет работать с инвентаризацией и остатками.
- Ориентирован на увеличение выручки.
- Умеет обучать и мотивировать сотрудников.
- Готов при необходимости выйти в смену и помочь команде.
- Инициативный, внимательный и стрессоустойчивый.
Мы предлагаем:
60 000 ₽ оклад + процент от оборота заведения
Уникальный социальный пакет
Скидки в компании
Возможность увеличивать свой доход вместе с ростом выручки.
Возможность влиять на процессы и реально менять работу заведения, а не просто выполнять инструкции.
Если вы хотите не просто работать в баре, а управлять результатом и влиять на его развитие, будем рады познакомиться.
