Шеф-повар-разработчик (R&D/Пищевое производство)

Ищем специалиста в R&D-лабораторию завода по производству пищевых ингредиентов.

Обязанности:

• Генерация идей и прототипирование: поиск вкусовых сочетаний и создание прототипов блюд/продуктов;
• Управление экономикой: работа над балансом блюд по критериям "цена/качество/маржинальность";
• Оптимизация: тестирование и доработка рецептур для их точной воспроизводимости на производстве;
• Маркетинговая поддержка: подготовка описаний продуктов и участие в организации фото-сетов.

Требования:

• Кулинарный кругозор: широкие знания мировых кухонь и принципов сочетаемости ингредиентов;
• Работа с себестоимостью: знание Food Cost, калькуляций и техкарт, умение обосновывать себестоимость и предлагать альтернативные ингредиенты;
• Безопасность: понимание стандартов НАССР, СанПиН и ТР ТС;
• Аналитический склад ума, системность, креативность и гибкость, коммуникабельность.

Условия:

• Место работы - R&D лаборатория на заводе (р-он Капотня, 17-км МКАД, д. 10);
• График работы 5/2;
• Достойный уровень дохода - по результатам собеседования.