Технолог производства снеков / Проектный инженер-технолог пищевого производства

ООО "ОКЕЙЧ" развивает запускает новую линию по производству начос. Ищем опытного технолога-практика, который сможет взять на себя технологическую часть проекта: от анализа оборудования и разработки технологического процесса до проведения пробных выработок, настройки режимов и выхода на стабильный промышленный выпуск. Нам нужен специалист, который уже проходил подобные запуски и умеет решать технологические проблемы непосредственно на производстве.

ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ:

- Высшее или среднее профессиональное образование по направлению пищевых технологий.

- Практический опыт работы технологом на пищевом производстве.

- Опыт запуска нового оборудования или производственной линии.

- Опыт проведения опытных и промышленных выработок.

- Умение самостоятельно определять и корректировать технологические режимы.

- Опыт разработки/адаптации рецептур.

- Знание принципов контроля качества пищевой продукции.

- Знание требований ХАССП и санитарных норм.

- Умение анализировать причины брака и технологических отклонений.

- Готовность работать непосредственно на производственной площадке.

БУДЕТ БОЛЬШИМ ПРЕИмУЩЕСТВОМ:

- Опыт производства начос, кукурузных чипсов, тортильи, снеков, с кукурузной мукой/крупой, с экструзионным, формующим, сушильным или жарочным оборудованием.

- Опыт запуска аналогичных линий в России или за рубежом.

- Опыт взаимодействия с производителями оборудования.

УСЛОВИЯ ПРОЕКТА:

Срок проекта: ориентировочно 1–3 месяца, с возможностью продления в зависимости от этапа запуска.

Возможна работа вахтовым/проектным формате на период запуска.

- Компенсация проезда обсуждаются индивидуально.

- Условия оплаты — договорная.

KPI ПРОЕКТА:

1. Линия запущена

- Оборудование работает в установленном технологическом режиме.

2. Рецептура отработана

- Получен стабильный продукт, соответствующий утвержденным характеристикам.

3. Достигнута плановая производительность

- Линия работает с заданной производительностью.

4. Качество стабильно

- Основные показатели продукции находятся в установленном диапазоне.

5. Потери находятся в нормативе

- Расход сырья и технологические потери соответствуют установленным значениям.

6. Персонал обучен

- Операторы умеют работать по утвержденному технологическому процессу.

7. Документация подготовлена

- Компания получает полный комплект технологической документации для дальнейшей самостоятельной работы.