улица Варейкиса 36А
Компания Belki Family ищет сотрудника, которому мы готовы доверить операционное управление всей кухней ресторанного комплекса.
В вашем управлении будут кухни кафе «Рататуй», ресторан-бара «СВЕТ» и банкетного направления — команда около 30 человек, до 15 сотрудников одновременно в смене.
Это не классическая вакансия шеф-повара. В компании нас четко разделены зоны ответственности:
Светлана Белкина, собственник и бренд-шеф, отвечает за то, ЧТО готовит кухня.
Руководитель кухни отвечает за то, КАК кухня организована и работает.
Мы ищем человека, который станет партнером собственника в управлении кухней и постепенно полностью заберет на себя ее операционную работу.
Обязанности:
— организация ежедневной работы всех кухонь ресторанного комплекса;
— управление командой около 30 человек;
— составление графиков и расстановка сотрудников;
— подбор, адаптация и обучение поваров;
— проведение аттестаций совместно с бренд-шефом;
— контроль дисциплины и соблюдения стандартов компании;
— контроль качества блюд и соблюдения технологических карт;
— контроль скорости и качества отдачи;
— контроль санитарного состояния кухонь;
— проведение инвентаризаций;
— формирование заявок на сырье;
— проведение собраний и рабочих пятиминуток;
— участие в кадровых решениях: прием, увольнение, дисциплинарные меры, предложения по премированию;
— участие в проработках нового меню вместе с бренд-шефом и полная организация его последующего внедрения на кухне.
Ваша территория ответственности — люди, процессы, порядок, дисциплина, качество и стабильная работа кухни каждый день.
Кого мы ищем
Нам нужен прежде всего сильный профессиональный повар с хорошей технологической базой, которому интересно перейти от работы на отдельной позиции к управлению всей кухней.
Большой опыт работы шеф-поваром для нас не является обязательным.
Нам гораздо важнее:
— отличное понимание кухонных процессов;
— системность;
— дисциплина;
— ответственность;
— аккуратность и внимание к деталям;
— способность организовать людей и контролировать результат;
— готовность работать в единой системе и придерживаться позиции собственника;
— желание обучать команду и обязательно продолжать учиться самому.
Что мы предлагаем
— заработную плату от 100 000 ₽;
— дополнительные премии по результатам работы;
— график 5/2;
— рабочее время с 9:00 до 18:00;
— прямую работу с собственником и бренд-шефом Светланой Белкиной;
— реальные полномочия по управлению своим подразделением;
— оплачиваемый отпуск;
— служебное питание;
— корпоративные мероприятия;
— скидки в предприятиях Belki Family.
И главное — профессиональное развитие за счет компании.
Мы действительно инвестируем в свою команду. Наши сотрудники проходят обучение, посещают ПИР Экспо, Gastreet, профильные выставки, фестивали и другие ключевые события ресторанной индустрии.
Для руководителя кухни обучение будет не дополнительным бонусом, а обязательной частью работы и профессионального роста.
А что дальше?
Мы ищем человека не на один этап развития компании.
Сегодня ваша задача — принять операционное управление кухней ресторанного комплекса.
А дальше возможен следующий профессиональный шаг — руководство этим или новым проектом Belki Family.
Компания развивается, и нам важно выращивать будущих руководителей внутри своей команды.
Сначала просто приходите посмотреть
Мы понимаем, что сильный специалист выбирает не только зарплату и должность.
Важно увидеть кухню своими глазами. Посмотреть оборудование и рабочие места. Понять процессы. Познакомиться с людьми. Почувствовать, подходит ли вам компания.
Поэтому мы готовы без собеседования и без каких-либо обязательств провести для вас экскурсию по ресторанному комплексу.
Покажем все рабочие зоны, кухни «Рататуя», «СВЕТА» и банкетного направления, расскажем, как организована работа и какие задачи предстоит решать.
Сначала посмотрите на нас. Потом решите, хотите ли продолжить разговор.
Если вы сильный повар, которому уже тесно просто хорошо готовить, если вам интересно управлять большой кухней, выстраивать систему и видеть результат своей работы в работе целой команды — давайте знакомиться.
Отправьте резюме или просто напишите несколько слов о себе.
