Шеф-повар

На участок Биркачан требуется Шеф-повар. Участок на 200 человек.

Обязанности:

• Организация работы столовой;
• Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов;
• Умение читать ТТК и работать по ним;
• Знание правил и норм труда, производственной санитарии;
• Исполнение требований по рациональной организации труда на рабочем месте, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
• Контроль за соблюдением правил СанПин, а также ХАССП (HACCP) сотрудниками;
• Контроль за качеством выпускаемой продукции;
• Расстановка персонала по позициям (совместно с су-шефом и старшими поварами ночной и дневной смены);
• Контроль за себестоимостью выпускаемой продукции;
• Контроль за ведением необходимой документации в текущей работе и при проведении инвентаризаций на пищеблоке;
• Проведение обучения персонала нормам охраны труда и пищевой безопасности, проведение ежедневных пятиминуток с персоналом;
• Приготовление блюд по ТТК.

Требования:

• Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное;
• Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего производством от 3-х лет;
• Желателен опыт работы вахтовым методом, опыт работы в столовых;
• Обязателен опыт работы с программами Microsoft Word, Microsoft Excel;
• Грамотная устная и письменная речь, коммуникабельность, организаторские способности.

Условия:

• Официальное трудоустройство, полностью белая заработная плата;
• Место работы - Биркачан, Магаданская область;
• Вахтовый метод работы 60/60;
• Заработная плата 150 000р. на руки за месяц работы, за вахту - 300 000р;
• Проживание, питание, спецодежда бесплатные;
• Комфортные условия проживания на участке в общежитии;
• Оплачиваем билеты и медкомиссию.