Шеф повар в ресторан русской авторской кухни

Современный модный бутик-ресторан ANTE KOVAC — расположен в самом сердце города, по адресу Большая Дмитровка д. 11. Интересное место коллаборации высокой моды и ресторана с концепцией "ВКУСНО и КРАСИВО".

Сегодня мы ищем не просто сильного шеф-повара, а руководителя кухни, который сможет вывести ресторанный комплекс на новый уровень качества, экономики и сервиса.

Эта вакансия для Вас, если Вы

• уже работали шеф-поваром или сильным су-шефом; ГОТОВЫ ВЫХОДИТЬ К ГОСТЯМ ресторана;
• уверенно управляли рестораном с дневными бизнес-ланчами и доставкой;
• умеете не только вкусно готовить, но и управлять производством, людьми и экономикой кухни;
• понимаете, что хороший шеф отвечает за прибыль кухни так же, как за качество блюд;
• готовы стать лидером команды и проводить изменения, сохраняя сильных сотрудников и развивая их;
• имеете возможность работать в ненормированном графике.

Обязанности:

• полный цикл управления кухней (персонал укомплектован);
• заказ продукции у поставщиков и контроль ее качества;
• контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда;
• контроль остатков‚ инвентаризации;
• расчет норм заготовок;
• РАЗРАБОТКА СПЕЦ ПРЕДЛОЖЕНИЙ И СЕЗОННОГО МЕНЮ;

Требования:

• Нам нужен ХОЗЯИН кухни!

Мы гарантируем:

• ЗП: оклад 150 000 + KPI (обсуждается)
• официальное оформление по ТК;
• выплаты ЗП 2 раза в месяц;
• удобное расположение в пешеходной прогулочной зоне, в самом центре города. Рядом несколько ключевых театров, офисы крупных компаний, правительственный квартал;
• высокую проходимость, постоянный гостевой поток.