6-я улица Новые Сады 2к1
Обязанности:
-
приготовление блюд согласно цикличному меню для разных возрастных групп (7-11 лет и 12-18 лет)
-
Производство первых, вторых блюд, гарниров, соусов, холодных закусок и напитков строго по технологическим картам и сборнику рецептур для детского питания.
-
Обработка продуктов (с помощником повара): первичная и термическая обработка овощей, мяса, рыбы, птицы (с учетом исключения жарки во фритюре; преимущественно варка, тушение, запекание, приготовление на пару).
-
Соблюдение санитарных норм.
-
Органолептический контроль (совместно с завпроизводством).
-
Раздача: порционирование блюд для разных классов с соблюдением температурного режима (+65°C для супов, +75°C для вторых блюд).
-
Работа с техникой: эксплуатация котлов (варочных), пароконвектоматов, электроплит, мясорубок, овощерезок, протирочных машин. Мытье и чистка оборудования после смены.
-
Универсальность: способность подменить отсутствующего коллегу.
Требования:
-
Профильное среднее профессиональное образование (или высшее).
-
4 или 5 разряд
-
Медицинская книжка: действующая, с отметками о гигиенической аттестации.
-
Знание СанПиН.
-
Аккуратность: использование перчаток, колпака, чистой спецодежды.
-
Стрессоустойчивость: работа с потоком детей и строгим регламентом по времени (опоздания к звонку недопустимы).
Условия:
- оформление по ТК
- частная гимназия, небольшой контингент (около 200 человек)
