Шеф-повар (ВИП направление) в Парк Облаков, Парк Краснодар

ООО "Форно Групп" - ресторанная компания, развивающая гастрономические проекты на территории парка «Краснодар».

Помимо открытых ресторанов, мы развиваем направление закрытого сервиса с особыми требованиями к качеству, продукту и уровню исполнения. Сейчас мы ищем Шеф-повара для работы с гостями высокого уровня.

Работа в индивидуальном формате. Основной фокус - ежедневное приготовление блюд под персональные запросы

Основные задачи:

• Выбор продуктов высокого качества
• Приготовление блюд с нуля под конкретные задачи (диетическое питание, личные предпочтения ВИП гостей) для двух ВИП-персон и их гостей
• Формирование меню и рационов, разработка ТТК (при необходимости), расчет КБЖУ
• Подбор и замена ингредиентов под ограничения
• Контроль вкуса, текстуры и подачи
• Поддержание идеальной чистоты рабочего места, соблюдение высоких стандартов санитарии на производстве и личной гигиены

Кого мы ищем:

• Профессиональный повар уровня шеф-повар, с навыками создания блюд европейской / домашней кухни
• С опытом индивидуальной кухни или премиум-сегмента ресторанов
• С пониманием диетологии и принципов лечебного питания
• С навыком расчёта КБЖУ и работы без техкарт
• С хорошим пониманием продукта
• С умением быстро перестраиваться

Важно:

• Готовность работать без ТТК
• Готовность к постоянному контролю, высокая стрессоустойчивость
• Перфекционизм и внимание к деталям
• Готовность к проверке СБ (включая полиграф)
• Соблюдение конфиденциальности
• Готовность к раннему началу рабочего дня (5 утра)

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство
• Полностью белую заработную плату
• Компенсацию НДФЛ за счет работодателя
• Медицинский осмотр за счет работодателя
• Питание, униформу
• Работу в стабильной компании
• Возможность профессиональной реализации на кухне

Подойдёт тем, кто умеет готовить не по шаблону, а под задачу - точно, чисто и без права на ошибку.