улица Мира 35
«Абашев Бистро» — ресторан при Cosmos Пенза Отель с акцентом на современную русскую кухню. У нас просторная хорошо оснащённая кухня и несколько форматов работы: à la carte, завтраки, банкеты, конференции и room service.
Мы хотим участвовать в сильных фестивалях, коллаборациях, шефских ужинах и заметных гастрономических проектах. Ищем человека, которому интересно расти вместе с рестораном, а не только поддерживать текущую работу.
Чем предстоит заниматься:
- пересобрать логику меню и создать блюда-лидеры;
- управлять су-шефами и командой, графиками, загрузкой и обучением;
- контролировать food cost, labor cost, себестоимость, списания и инвентаризации;
- обеспечивать стабильный вкус, подачу и скорость во всех сменах;
- работать с залом, продажами и маркетингом; участвовать в контенте и событиях.
Кого мы ищем:
- действующего шефа или сильного су-шефа, готового к первой самостоятельной роли;
- руководителя, который умеет требовать без крика и спокойно работает с обратной связью;
- шефа, который понимает экономику кухни и не избегает iiko, Excel, почты и документов;
- современного продуктового профессионала, способного интересно рассказывать о блюдах;
- человека, который соблюдает корпоративную этику и внедряет её в своей команде.
Что мы предлагаем:
— официальное трудоустройство по ТК РФ;
— стабильную заработную плату и прозрачную систему мотивации;
— выплаты 2 раза в месяц без задержек;
— корпоративную униформу;
— помощь в оформлении медицинской книжки;
— работу в новом гостинично-ресторанном комплексе;
— участие в развитии продукта и гастрономических проектах;
— поддержку руководства и реализацию собственных инициатив;
— профессиональное развитие и сильную команду, которой действительно важно качество сервиса и атмосфера гостеприимства
