Территориальный шеф-повар (сеть семейных ресторанов КАЧУКО)

Мы - семейный ресторан КАЧУКО. Проект КАЧУКО - это сеть уютных ресторанов в шаговой доступности от дома, которые возвращают в спальные районы культуру неспешного ужина, живое общение и вкус настоящей итальянской и японской кухни.

Мы создаем пространство, где гостю хочется вернуться, а сотруднику — расти и творить.

Сейчас мы в поиске шеф-повара ( курирование 2 - 4 ресторанов)

Что нужно делать:

• Операционное управление сотрудниками кухни с целью бесперебойной работы;
• Выполнение планов и KPI, повышение экономической эффективности, достижение целевых показателей;
• Поддержание высокого уровня качества продукта, сервиса и гостеприимства;
• Контроль утверждённых стандартов сети;
• Минимизация затрат (ФОТ, списания) и увеличение прибыли с учетом операционных стандартов;
• Открытие объектов с «0»;
• Комплексное управление персоналом - подбор, адаптация, развитие;
• Управление производственно-хозяйственной деятельностью;
• Управление и контроль административно-организационных вопросов, контролирующими органами;

• Проработка входящего и действующего сырья с предоставлением обратной связи в отдел технологий;

• Анализ инвентаризаций на производствах и разработка плана минимизации затрат;

• Анализ рекламаций, выявление и устранение первопричин. Разработка и внедрение корректирующих действий.

Мы ожидаем:

• Опыт работы с японской и итальянской кухней (желательно);
• Опыт работы в сетевых проектах будет Вашим преимуществом;
• Опыт управленческой работы в сфере хорека от 2 лет;
• Знание MS Office (Word, Excel);

Преимущества работы с нами:

• Мы предоставляем свободу в работе и развитии. Нам важен результат;
• Возможность карьерного роста внутри компании;
• У нас культура стартапа, при этом все возможности большой компании;
• Скидка на продукцию компании для сотрудников 30%;
• Конкурентный доход, прозрачная система мотивации.