Начальник цеха переработки рыбы

Обязанности:

• Планирование сезонного и оперативного графика переработки рыбы, загрузки мощностей, сменности бригад, расхода тары и упаковки.

• Руководство полным циклом первичной переработки лососевых: приемка, оглушение, обескровливание, потрошение, мойка, сортировка, упаковка, переработка отходов, производство пищевой икры и рыбьего жира.

• Контроль качества сырья и готовой продукции, соблюдения норм выхода, рецептур, температурных режимов хранения и санитарных стандартов.

• Внедрение и контроль соблюдения стандартов ХАССП (HACCP), программ производственного контроля, санитарии и личной гигиены персонала.

• Управление производственным персоналом: адаптация, обучение, расстановка по сменам, мотивация, контроль охраны труда и применения СИЗ.

• Обеспечение эффективной эксплуатации, своевременного ТО, мойки и ремонта технологического оборудования.

• Контроль рационального использования сырья и энергоресурсов, снижение потерь и себестоимости, оптимизация производственных процессов.

• Ведение производственного учета и отчетности, участие в инвентаризациях, бюджетировании и претензионной работе.

Требования:​​​​​​​

• Высшее или среднее специальное образование (технологическое, пищевое, ихтиологическое или управление производством).

• Релевантный опыт работы на руководящих производственных позициях в рыбопереработке, аквакультуре или пищевой промышленности от 3 лет.

• Знание технологий переработки лососевых видов рыб, норм выходов, стандартов ХАССП и санитарных регламентов.

• Уверенное владение ПК (MS Office: Excel, Word, Outlook; учетные системы).

• Лидерские качества, ответственность, стрессоустойчивость, системность, развитые управленческие и коммуникативные навыки.

• Базовый уровень английского языка будет преимуществом.

Условия:​​​​​​​​​​​​​​

• Оформление в соответствии с ТК РФ.

• Конкурентный фиксированный оклад + ежемесячная бонусная карта (размер обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).

• Годовой / проектный бонус по итогам выполнения производственных показателей.

• Предоставление комфортного жилья и корпоративного питания на локации.

• Компенсация / оплата проезда к месту работы.

• Корпоративная мобильная связь.

• Корпоративная программа поддержки здоровья и отдыха «Темные ночи».

• График работы 5/2.