Су-шеф

Санаторий "Таврия" приглашает в свою команду Старшего повара /Су-шеф!

Требования:

• Среднее профессиональное профильное образование.
• Наличие действующей медицинской книжки с отметками о прохождении обязательных медицинских осмотров.
• Опыт работы в аналогичной должности (старший повар / су-шеф) не менее 1–3 лет.
• Опыт работы по системе «шведская линия» обязателен.

Обязанности:

• Организация производства и управление персоналом на кухне.
• Обеспечение бесперебойной работы шведской линии в соответствии с нормами и стандартами.
• Расстановка персонала по технологическим процессам.
• Координация работы поваров смены, контроль своевременной подачи и замены блюд.
• Формирование эффективной команды, обучение и наставничество младшего персонала.
• Разработка и своевременное обновление меню (основного, сезонного, диетического).
• Построение технико-технологического процесса работы кухни.
• Приготовление и оформление холодных и горячих блюд, закусок, диетических блюд, овощных, рыбных и мясных блюд.
• Организация заготовки полуфабрикатов.
• Ежедневный контроль технологии приготовления и отдачи блюд на шведскую линию.
• Контроль качества заготовок и соблюдения стандартов подачи блюд.
• Соблюдение санитарных норм, установленных законодательством РФ
• Соблюдение требований Санпин.

Мы предлагаем:

• Сменный график работы 2/2 с 5.00-19.00;
• Конкурентную заработную плату от 4600 рублей/смена;
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
• Корпоративные скидки на услуги медицинского центра санатория (бассейн с морской водой, собственная лаборатория, диагностика и др.).