Новоданиловская набережная 8
УПРАВЛЯЮЩИЙ КОФЕЙНЕЙ «ЭТО ПО ЛЮБВИ» 🤍
Москва • м. Тульская
130 000–150 000 ₽ на руки
Мы ищем не администратора.
Мы ищем человека, которому сможем доверить кофейню целиком.
«ЭТО ПО ЛЮБВИ» — действующая кофейня в ЖК с полноценной кухней, завтраками, авторскими десертами и напитками.
Точка работает более трех лет, имеет сформированную команду, постоянных гостей и рейтинг 5.0 на Яндекс Картах.
Сейчас мы ищем сильного управляющего, который сможет взять на себя операционное управление кофейней и стать человеком, отвечающим за ее результат.
Немного о точке:
60 м²
20 посадочных мест + летняя веранда
Команда — около 10 человек
Средняя выручка 2026 года — ~3,5 млн ₽/мес.
В сильные месяцы — более 4 млн ₽
Нам нужен человек, который понимает, что за этими цифрами стоят команда, продукт, сервис, себестоимость и ежедневный контроль процессов.
Что будет в вашей зоне ответственности:
Финансы
Контроль выручки, расходов, ФОТ и себестоимости.
Работа с P&L кофейни.
Поиск причин отклонений и работа над увеличением операционной прибыли.
Контроль списаний, закупок и остатков.
Проведение инвентаризаций.
Команда:
Управление командой кофейни.
Подбор и адаптация сотрудников.
Составление графиков.
Контроль фонда оплаты труда.
Обучение, обратная связь и развитие сотрудников.
Формирование сильной команды без постоянного участия собственника.
Операционная работа:
Полная ответственность за ежедневную работу кофейни.
Контроль открытия и закрытия смен.
Заказы и взаимодействие с поставщиками.
Контроль оборудования и своевременного обслуживания.
Работа с подрядчиками.
Контроль санитарных норм и необходимой документации.
Гости и сервис:
Поддержание высокого уровня сервиса.
Работа с обратной связью и отзывами.
Разбор сложных ситуаций с гостями.
Сохранение рейтинга и репутации кофейни.
И самое важное — умение видеть кофейню глазами гостя.
Кого мы ищем:
Человека с опытом управления кофейней, кафе или рестораном от 2 лет.
Для нас важно, чтобы вы:
— понимали экономику HoReCa;
— умели работать с P&L, food cost и ФОТ;
— управляли командой, а не просто составляли графики;
— умели нанимать и удерживать сильных сотрудников;
— понимали стандарты сервиса;
— могли самостоятельно принимать решения;
— замечали проблему раньше, чем о ней приходится говорить собственнику;
— спокойно работали в режиме многозадачности;
— относились к результату бизнеса как к своему.
Опыт работы бариста будет плюсом, но намного важнее управленческий опыт.
Что предлагаем
120 000 ₽ на руки — фиксированная часть
ежемесячный KPI до 10 000–30 000 ₽
Совокупный доход сильного управляющего:
до 130 000–150 000 ₽ на руки.
График преимущественно 5/2.
При этом это не офисная должность «с 9 до 18»: управляющий самостоятельно организует свое время исходя из задач кофейни.
Работа непосредственно на точке + часть административных задач может выполняться удаленно.
Бесплатное питание и напитки кофейни.
Прямое взаимодействие с собственником.
Реальная самостоятельность в принятии операционных решений.
Почему эта позиция может быть интересна:
Здесь не нужно спасать убыточную точку или строить процессы с нуля.
Есть работающий бизнес, команда, гости и понятная экономика.
Но есть пространство для улучшений — и мы готовы дать управляющему достаточно полномочий, чтобы эти изменения внедрять.
Нам нужен человек, который со временем сможет сказать:
«За эту кофейню отвечаю я».
Если это про вас — присылайте резюме.
И вместе с ним напишите несколько предложений:
какой результат вашей работы на предыдущем месте вы считаете своим главным достижением как управляющего?
