Причальный проезд 10к2
Икраедъ - это проект, который творит историю. Новый интересный формат, который в себе объединяет в себе и продажи и производство. Это востребованный проект временем то, что сейчас нужно людям. У нас большие амбиции. Мы видим огромный рынок, который сейчас растет, а не падает. Ищем в команду классного управленца, который сможет помочь вывести наш проект на федеральный уровень и воплощать наши смелые идеи. Если вы искали что-то для себя новое и интересно, то вы по адресу.
Формат проекта:
— площадь 60 м²
— 12 посадочных мест
— кухня (роллы и готовые блюда) (холодный цех, без горячего)
— морепродукты высокого качества, и конечно ИКРА
— приоритет — take-away и доставка
Это пилотная точка, изначально задуманная как модель для масштабирования.
Точка открылась в середине марта, и только сейчас начинает набирать обороты
Кого мы ищем:
Нам нужен операционный руководитель, который умеет управлять бизнесом через цифры и систему.
Вы уже работали с финансовым результатом точки и понимаете, что прибыль складывается из управляемых показателей:
— себестоимость и наценка
— фонд оплаты труда
— списания и оборачиваемость
— средний чек и частота покупок
-Сервис для гостей премиального уровня
-Стрессоустойчивость
-Понимание важности и знание САНПИН
-Умение писать регламенты. Делать бизнес процессы. Строить систему.
Для вас управленческая отчётность — рабочий инструмент. Вы регулярно анализируете показатели, видите отклонения и корректируете процессы до того, как это начинает влиять на прибыль.
У вас есть опыт:
— запуска проекта с нуля
или
— серьёзного перезапуска действующей точки
Вы умеете выстроить структуру работы:
— распределить зоны ответственности
— внедрить регламенты
— настроить контроль качества
— сформировать систему управляемости
Нам важен руководитель, который умеет работать в компактной модели. Небольшая команда — это задача выстроить эффективность без лишних расходов.
Вы умеете:
— контролировать качество сырья
— управлять командой через систему задач и показателей
— создавать понятные правила работы
Мы ищем человека, который видит в этом проекте возможность создать модель, готовую к масштабированию.
Наши ожидания
— Опыт управления рестораном или food retail с финансовой ответственностью
— Понимание экономики общепита и розницы
— Навык работы с себестоимостью, наценкой и оборачиваемостью
— Умение работать с управленческой отчётностью
— Системность и зрелая управленческая позиция
Что предлагаем
— Участие в запуске нового формата
— Работу с сильным продуктом
— Прямое взаимодействие с собственниками
— Возможность влиять на процессы и стандарты
— Фиксированную часть и бонус за финансовый результат
— Перспективу роста при масштабировании проекта
- График работы 5/2(понедельник, вторник или вт,ср-выходной) - обсудим на собеседовании
- Оформление по ТК РФ - полностью белая зп, оплачиваемый отпуск
Мы готовы рассмотреть как операционного управляющего, так и линейного управляющего.
Собеседования на данную вакансию проводит напрямую собственник
ЗАРПЛАТА после прохождения собеседования. Зависит от вашего опыта, целей и понимания. ВИЛКА От 100.000 до 250.000
Готовы рассмотреть ведение на аутсорсе при условии, что у вас ТОПОВАЯ экспертиза и вы сможете нам помочь выстроить процессы через наши руки.
