Мы приглашаем ответственного повара, который организует полный цикл работы кухни — от закупок до готовых блюд — и обеспечит вкусное, разнообразное питание для персонала отеля (15–30 человек).
Обязанности:
Приготовление пищи для сотрудников – ежедневно готовить завтрак, обед из трёх блюд (салат, суп, горячее) и ужин для коллектива от 15 до 30 человек. Самостоятельное составление недельного меню с учётом бюджета и сезонности.
Приёмка продуктов.
Составление заявок – расчёт потребности в продуктах на основе меню и остатков, своевременное пополнение склада.
Инвентаризация – участие в учёте ТМЦ на складе и в цехах, сверка остатков с данными учёта.
Работа по ТТК – приготовление блюд строго по технико-технологическим картам (для гостей и персонала), соблюдение норм закладки и выходов.
Списание продуктов – оформление списания просроченных или бракованных товаров, ведение учёта отходов.
Санитарное содержание кухни – поддержание чистоты, правильное хранение продуктов, ведение температурных журналов, выполнение СанПиН.
Требования:
Опыт работы поваром в общепите от 1 года, желательно с самостоятельным ведением кухни.
Умение готовить для коллектива (15–30 чел.) — быстро, вкусно, разнообразно.
Знание ТТК, навыки составления заявок и проведения инвентаризаций.
Наличие действующей санитарной книжки (обязательно).
Ответственность, самодисциплина, умение планировать рабочий день без помощников.
Условия:
Официальное трудоустройство по ТК РФ, соцпакет.
Заработная плата 70 000 ₽.
График работы – вахта (периоды обсуждаем на собеседовании).
Проживание – комфортное общежитие.
Питание – бесплатное на время работы.
