улица 1 Мая 11А
☕ Ищем Управляющего под полное ведение кофейни "ЛУННА" в г. Балабаново
Мы ищем сильного профессионала из сферы кофеиного дела, готового взять заведение под ключ — от продукта и стандартов до команды и финансовых результатов.
Это позиция с полным циклом управления: вы выступаете как хозяин заведения с широкими полномочиями, свободой решений и прямой привязкой дохода к прибыли.
📌 Зона вашей ответственности (полное управление):
Команда и сервис «от и до»: самостоятельный поиск, найм, обучение и мотивация бариста; внедрение стандартов сервиса, регламентов, требований к внешнему виду и форме персонала.
Продукт и меню: разработка авторской и сезонной кофейной карты, проработка техкарт (ТТК), контроль качества и вкуса напитков.
Финансы и отчетность: контроль себестоимости (Food Cost), учет списаний, сведение финансовой отчетности, работа над ростом выручки и чистой прибыли.
Склад и поставщики: выбор поставщиков, закупка зерна, расходников и продуктов, регулярные инвентаризации и контроль остатков.
Маркетинг и гости: локальное продвижение, внедрение акций, работа со средним чеком, возвращаемостью гостей и отзывами.
Хозяйственные процессы: контроль технического состояния кофемашин и оборудования, санитарных норм и бесперебойной работы точки.
🎯 Требования к кандидату:
Успешный опыт руководства кофейней или проектом в сфере общепита.
Глубокая экспертиза в кофе: понимание экстракции, оборудования, настройки зерна и трендов индустрии.
Умение работать с цифрами: расчет маржинальности, сведение отчетов, понимание экономики кофейни.
Полная самостоятельность: готовность принимать решения без микроменеджмента и отвечать за итоговый результат.
Лидерские навыки: умение собрать команду, выстроить рабочую дисциплину и зарядить людей.
🎁 Условия:
Доход: [Оклад] + ощутимый % от чистой прибыли / выполнения KPI (прямое влияние на свой заработок).
Свобода действий: минимум бюрократии, карт-бланш на реализацию ваших идей по развитию точки.
График: гибкий 5/2 (ориентация на результат и порядок в заведении).
Локация: г. Балабаново, ул. 1 Мая, дом 11
📲 Как откликнуться:
Присылайте резюме и краткий рассказ о вашем опыте и ключевых результатах на почту или в Telegram / WhatsApp
Контактное лицо: Глеб Генадьевич
