Управляющий в кафе-пекарню "Лицей"

Лицей — молодой и активно развивающийся ресторанный бренд в Москве.

Мы создаем места, куда гости возвращаются за вкусной едой, свежей выпечкой, качественными напитками и теплым сервисом.

Сейчас мы ищем Управляющего, который сможет взять на себя ответственность за работу объекта, команду и финансовый результат.

Мы будем рады познакомиться, если ты:

• Имеешь опыт работы управляющим рестораном, кафе или кофейней от 2 лет;
• Умеешь управлять командой, мотивировать сотрудников и развивать сильных людей;
• Понимаешь основные финансовые показатели ресторана и умеешь влиять на них;
• Ориентирован на результат и умеешь самостоятельно принимать решения;
• Умеешь выстраивать процессы и контролировать их выполнение;
• Способен работать в режиме многозадачности и правильно расставлять приоритеты;
• Умеешь сочетать высокий уровень сервиса с достижением бизнес-показателей;
• Уверенно работаешь с Excel и iiko Office.

Основные задачи

Управление финансовыми результатами

• Выполнение плана по выручке;
• Контроль расходов и повышение прибыльности объекта;
• Контроль себестоимости, ФОТ, списаний и других операционных показателей;
• Анализ результатов работы объекта и разработка мероприятий по улучшению показателей.

Управление командой

• Подбор, адаптация и развитие сотрудников;
• Постановка задач команде и контроль их выполнения;
• Формирование и контроль графиков работы;
• Обучение сотрудников и развитие руководителей внутри команды;
• Формирование сильной и стабильной команды.

Операционное управление

• Организация бесперебойной работы ресторана;
• Контроль качества продукта и уровня сервиса;
• Внедрение и контроль соблюдения стандартов компании;
• Контроль закупок, товарных остатков и взаимодействие с поставщиками;
• Проведение инвентаризаций;
• Работа с отчетностью и первичной документацией;
• Контроль технического и хозяйственного состояния объекта.

Почему Лицей

• Молодая компания с возможностью влиять на процессы и результат;
• Сильная и энергичная команда;
• Конкурентная заработная плата: оклад + KPI;
• Понятная система оценки результатов работы;
• Полноценное введение в должность и поддержка в период адаптации;
• Возможность профессионального и карьерного роста внутри развивающейся сети;
• График работы 5/2;
• Оформление в согласованном формате.

Мы ищем не просто администратора процессов, а руководителя объекта, который умеет работать с командой, гостями и цифрами