Орликов переулок 5с3
Мы — динамично развивающийся Ресторанный бизнес-комплекс. В нашем портфеле 4 разноплановых объекта, которые уже имеют свою аудиторию, но требуют системного подхода к развитию.
Обязанности:
1. Стратегия и развитие:
- Разработка и корректировка Стратегии развития всего Ресторанного бизнес-комплекса в условиях меняющегося рынка.
- Генерация идей, разработка концепций новых проектов и перспективных направлений (доставка, кейтеринг, новые локации).
- Полный цикл реализации проектов: от идеи до открытия, строго в установленные сроки и бюджеты.
2. Управление коммерцией:
- Полное управление коммерческой деятельностью (P&L): выручка, маржинальность, контроль расходов.
- Внедрение лучших практик ведения бизнеса для повышения конкурентоспособности.
- Участие в разработке маркетинговой стратегии и повышение эффективности продаж.
3. Операционное управление (Действующие объекты):
- Обеспечение бесперебойной работы всех точек (ресторан, сеть кафе, бар, кофейня).
- Внедрение и жесткий контроль стандартов качества продукции и сервиса на всех объектах.
- Повышение производительности труда: оптимизация процессов, работа с бережливым производством в кухне и зале.
Требования:
-
Опыт управления сетевым ресторанным бизнесом (от 3-х объектов) на позиции не ниже Управляющего или Заместителя директора.
-
Уметь считать цифры: понимание юнит-экономику, драйверы прибыли и точки удержания гостя.
-
Иметь успешные кейсы запуска новых проектов (от концепции до окупаемости).
-
Являться сильным лидером: уметь выстраивать горизонтальные связи между шеф-поварами, управляющими и маркетологами.
-
Инициативность и не боятся предлагать смелые идеи (знает тренды HoReCa).
Условия:
- Работа в стабильной компании;
- Заработная плата высокая, обсуждается индивидуально с финальным кандидатом;
- Бонус по результатам работы за квартал/год при достижении плановых показателей;
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
- ДМС, фитнес, скидки в компаниях партнёров.
