В загородный комплекс парк-отель Фестиваль (Клепиковский район, поселок Чулис) на постоянную работу требуется шеф-повар
Требования:
- средне-специальное профильное образование;
- профильные курсы по повышению квалификации;
- стаж работы в сфере приготовления питания от двух лет;
- действительная медицинская книжка;
- Знание общих основ пищевого производства
Шеф-повар обязан владеть знаниями в следующих областях:
- профильное законодательство, затрагивающее функционирование предприятий общественного питания;
- основы ведения соответствующего документооборота;
- правила эксплуатации специализированного оборудования на кухне;
- способы приготовления блюд и напитков, представленных в меню ресторана;
- принципы разработки меню, в том числе диетического и тематического направления;
- нормы приготовления блюд и кулинарных изделий для праздничных мероприятий;
Обязанности:
Непосредственное руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд.
Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана.
Обеспечивает эффективную работу команды подчиненных кухни.
Отслеживает запасы продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подает заявки на их необходимое пополнение, следит за качеством продуктов.
Следит за надлежащей работой кухонного оборудования.
Контролирует качество приготовленных блюд.
Руководит процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим и руководством.
Обеспечивает приготовление необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий.
Условия:
- оформление по ТК РФ.
- график работы 5/2
- питание
- проживание
- трансфер
