Пекарь

В муниципальное автономное учреждение «Комбинат питания «Доброе кафе» требуется пекарь

Обязанности:

Замес различных видов теста (дрожжевого, сдобного, бисквитного) вручную и на тестомесе строго по технологическим картам.

Формовка тестовых заготовок, их расстойка и выпечка хлебобулочных и мелкоштучных изделий (булочки, пирожки, ватрушки, батоны).

Контроль температурных режимов и времени выпечки для обеспечения стабильного качества продукции.

Соблюдение норм закладки сырья, контроль органолептических показателей муки и других ингредиентов перед замесом.

Порционирование, остывание и упаковка готовой продукции к отправке в школьные столовые.

Поддержание чистоты производственного инвентаря, посуды и оборудования; проведение санитарной обработки рабочих поверхностей (дератизация/дезинфекция согласно СанПиН).

Ведение учета расхода продуктов на выпечку (заполнение журналов контроля выхода готовых изделий).

Участие в приемке продуктов (мука, масло, сахар), проверка наличия сертификатов соответствия.

Требования:

Среднее профессиональное образование, опыт работы от 1 года.

в должности пекаря от 1 года (рассматриваем кандидатов с профильным разрядом).

Уверенное знание санитарных норм и правил (СанПиН), а также технологии приготовления

Знание государственных стандартов (ГОСТ) и технических условий на хлебобулочные изделия.

Понимание процессов брожения и расстойки теста, умение определять готовность полуфабрикатов органолептически.

Уверенное владение технологиями приготовления дрожжевого, слоеного, песочного и заварного теста.

Готовность к работе: отсутствие медицинских противопоказаний для работы в пищеблоке и готовность оформить медицинскую книжку (мы поможем с оформлением).

Опыт работы на пищеблоках образовательных или социальных учреждений приветствуется.

Навыки работы с современным кухонным оборудованием.

Ответственность: честность, чистоплотность и понимание важности работы с продуктами для детей.

Условия:

Стабильная работа в крупной бюджетной муниципальной организации

Оформление на работу в соответствии с требованиями ТК РФ

График работы: 5-дневная рабочая неделя.

Комфортные условия труда и современное оборудование

Предоставление специализированной одежды, обеспечение питанием

Содействие в зачислении детей в детские сады и школы г.о. Одинцово

Корпоративная культура, основанная на взаимном уважении и поддержке.

Наличие сильной первичной профсоюзной организации.

Быстрый период адаптации к новому месту работы, дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы