1-я Красноармейская улица 6
су-шеф | сэндвич-шоп СЛАТ
мы ищем су-шефа, который возьмет на себя кухню сэндвич СЛАТ: ежедневную работу команды, стабильность продукта, скорость и порядок в процессах
что предстоит делать:
организовывать ежедневную работу кухни
управлять сменой и командой
контролировать качество и стабильность каждого сэндвича и блюда
следить за скоростью сборки и отдачи заказов
обучать команду и контролировать соблюдение стандартов
внедрять и поддерживать технологические карты
разрабатывать рецептуры новых сэндвичей, соусов, начинок, закусок и сезонных позиций
проводить проработки и дегустации
следить за вкусом, внешним видом, граммовками и сборкой продукта
контролировать заказы, остатки, списания и хранение продуктов
участвовать в контроле food cost
поддерживать высокий уровень чистоты и организации кухни
находить слабые места в процессах и предлагать решения
вместе с управляющей развивать кухню и продукт СЛАТ
кого мы ищем:
нам важен опыт работы су-шефом, старшим поваром или сильным поваром с управленческим потенциалом
мы ищем человека, который:
• умеет брать ответственность за результат, а не только за свою смену
• способен организовать работу небольшой команды
• любит скорость, порядок и четкие процессы
• требователен к качеству и стабильности продукта
• понимает, что один и тот же сэндвич сегодня, завтра и через месяц должен быть одинаково хорош
• быстро учится и схватывает новое
• умеет работать по стандартам и способен сам помогать их создавать
• спокойно воспринимает обратную связь
• умеет самостоятельно принимать решения в своей зоне ответственности
• внимателен к деталям
• интересуется современной городской едой и fast casual
• обладает гастрономической насмотренностью
• хочет влиять на продукт и развиваться вместе с проектом
будет преимуществом опыт работы с сэндвичами, бургерами, fast casual, street food или другими проектами с высокой скоростью отдачи
условия:
график работы 2/2 с 09:30 до 21:30
заработная плата — от 70000 рублей + KPI
возможность влиять на меню и развитие продукта
запуск новых позиций и сезонных обновлений
работа с качественными продуктами и собственными заготовками
возможность выстроить сильную кухонную систему вместе с управляющей
профессиональный рост внутри проекта и других проектов СТАИ
про сэндвич СЛАТ:
СЛАТ — городской сэндвич-шоп и один из проектов команды СТАЯ
про команду СТАЯ:
мы строим команду людей, которые поддерживают друг друга, не боятся ответственности, любят свое дело и искренне включены в проекты
нам важно, чтобы рядом были люди, которые готовы думать, предлагать, брать инициативу и отвечать за результат
если тебе хочется не просто занять должность су-шефа, а вместе с нами строить сильный продукт и сильный проект — будем рады познакомиться
