Бригадир участка в цех по производству влажного корма для кошек (мясоподготовка)

Обязанности:

• организация и контроль работы смены цеха мясоподготовки;
• распределение работников по рабочим местам и производственным операциям;
• обеспечение выполнения сменного производственного задания по объему, ассортименту и качеству;
• контроль приемки, подготовки и передачи мясного сырья в производство;
• контроль соблюдения технологических инструкций, рецептур и технологических режимов;
• контроль правильности взвешивания и дозирования сырья и компонентов;
• контроль работы оборудования цеха мясоподготовки;
• контроль температурных режимов хранения и обработки сырья;
• контроль соблюдения требований производственной санитарии и личной гигиены;
• контроль санитарного состояния оборудования, инвентаря и рабочих зон;
• контроль соблюдения правил охраны труда, пожарной безопасности и внутреннего трудового распорядка;
• оперативное выявление и устранение причин простоев и производственных нарушений;
• контроль качества подготовленного сырья и полуфабрикатов;
• ведение производственных журналов и сменной отчетности;
• учет сырья, готовых полуфабрикатов, отходов и потерь;
• взаимодействие с технологом, отделом контроля качества, складом и другими производственными подразделениями;
• проведение инструктажей и обучение работников на рабочих местах;
• участие в адаптации новых сотрудников;
• контроль трудовой дисциплины работников смены;
• участие в инвентаризациях и проверках производственного участка.

Требования:

• опыт работы на пищевом, мясоперерабатывающем или аналогичном производстве от 1–2 лет;
• опыт руководства производственной сменой или бригадой будет преимуществом;
• знание технологии обработки и подготовки мясного сырья;
• понимание принципов работы производственного оборудования;
• знание требований пищевой безопасности и производственной санитарии;
• умение работать с технологическими инструкциями, производственными заданиями и журналами учета;
• ответственность, организованность и внимательность;
• способность быстро принимать решения в нестандартных производственных ситуациях;
• навыки управления персоналом.

Условия:

• официальное трудоустройство
• доставка до места работы служебным транспортом