проспект Ленина 18
Требования:
* профильное образование в сфере общественного питания, пищевого производства или технологии продукции;
* опыт работы в сфере общественного питания, желательно на руководящей должности;
* знание технологии приготовления блюд и организации производственного процесса;
* знание санитарных норм, правил гигиены и требований к организации питания;
* знание правил хранения продуктов, норм товарного соседства и контроля сроков годности;
* умение организовывать и контролировать работу сотрудников;
* ответственность, организованность, внимательность и умение работать с документацией;
* наличие действующей санитарной книжки.
Обязанности:
* организация и контроль работы производства общественного питания;
* руководство и координация работы сотрудников кухни и обслуживающего персонала;
* контроль соблюдения технологии приготовления блюд и качества готовой продукции;
* составление и контроль выполнения производственного плана;
* контроль качества поступающих продуктов, соблюдения сроков годности и условий хранения;
* контроль соблюдения норм товарного соседства;
* организация правильного хранения, использования и учёта продуктов;
* контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм, правил гигиены и охраны труда;
* обеспечение чистоты и порядка на производстве;
* участие в составлении меню и организации питания студентов и сотрудников университета;
* контроль своевременного приготовления и выдачи блюд;
* ведение необходимой документации и отчётности;
* взаимодействие с поставщиками, администрацией университета и контролирующими службами.
