Управляющий вок-кафе "Манеки"

Обязанности:

• Организация и контроль бесперебойной работы;
• Ответственность за операционную работу кухни, бара, зала, склада и технического состояния объекта;
• Контроль финансовых показателей: формирование и анализ отчёта P&L, управление фондом оплаты труда (ФОТ), контроль списаний и минимизация потерь. Организация и участие в регулярных инвентаризациях, анализ расхождений и разработка мер по их предотвращению;
• Повышение эффективности, выполнение ключевых показателей;
• Управление персоналом (найм, обучение, мотивация, постановка задач и контроль результата);
• Обеспечение соблюдения требований СанПиН, Роспотребнадзора, охраны труда и пожарной безопасности, взаимодействие с контролирующими органами;
• Ежедневный мониторинг показателей (средний чек, производительность, скорость отдачи блюд и т.д.) и предоставление отчетности.

  Требования:

• Опыт работы на должности старшего менеджера, управляющего кафе/рестораном от 2-х лет;
• Глубокое понимание принципов операционного управления и стандартов обслуживания в сегменте общественного питания;
• Опыт качественного обучения и развития персонала;
• Умение анализировать финансовые показатели;
• Знание iiko будет Вашим преимуществом;
• Знание нормативной документации.

Условия:

• Официальное оформление в соответствии с ТК РФ;
• Конкурентный уровень дохода: фиксированный оклад + бонусы за выполнение KPI;
• График работы 5/2 – ненормированный рабочий день (выходные вс и пн);
• Оплачиваемые больничные и отпуска, помощь в оформлении мед.книжки;
• Поддержка руководителя, легкая и качественная адаптация.