Новодмитровская улица 2Б
Обязанности:
Проработка блюд, составление технологических карт;
Разработка меню согласно спец. предложению по сезону;
контроль товарного соседства и маркировок;
ежедневное ведение и контроль документооборота производства;
составление заказов на необходимые продовольственные товары и сырье;
Контроль и анализ отчетности и списаний;
Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил;
Подбор персонала, обучение стандартам работы кухни;
Проведение инвентаризации;
Распределение обязанностей и постановка задач.
Требования:
Образование среднее специальное/высшее;
Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет;
Знание технологического процесса пищевого производства;
Наличие медкнижки и требуются документы, предусмотренные Трудовым кодексом РФ;
Личные качества: лидерство, инициативность, ответственность, желание развиваться
ВАЖНО! Не бояться быть в центре внимания!
Условия:
График работы 5/2 c 08:00 до 18:00
Заработная плата от 180 тыс + KPI
Нужен человек с аналитическим складом ума, умеющий не только предлагать, но и реализовывать смелые идеи
