На крупное предприятие по производству снеков требуется технолог по карамели.
Задача – Разработка новых и усовершенствование текущих продуктов с учетом нового оборудования и технологий из смежных отраслей.
Адаптация рецептур под изменяющиеся параметры сырья, стандартизация продукции на разных видах оборудования, развитие линейки вкусов под разные группы потребителей.
Главное - знание и опыт работы варки карамели (казинаки, попкорн, глазури), готовность работать с заданной финансовой моделью продукта, развивать свой профессионализм в снеках
Обязанности:
-
Разработка и усовершенствование вкусов и видов продукции по заданным параметрам с учетом технологии производства и оборудования и в рамках заданной себестоимости с заранее определённой базой и органолептическими свойствами.
-
Проработка вопросов промышленного внедрения, выбор поставщиков ингредиентов и подготовка альтернатив
-
Подготовка всех технологических документов и спецификаций
-
Промышленное внедрение и контроль за продуктом в течение его жизненного цикла
Требования:
-
Обязательный опыт работы технологом-разработчиком, ведущим технологом на кондитерских, снековых производствах, знания технологии варки карамели и особенностей сырьевой и добавочной базы, выпуск снековой продукции как минимум как ассортиментной в рамках общего промышленного выпуска (предпочтительнее).
-
Опыт разработок и проработок продуктов от идеи клиента до промышленного запуска и отработки технологии на производстве
-
Профильное высшее пищевая или био-технология, органическая химия.
-
Опыт в разработках, знание и умение пользоваться методиками исследований. Работа в команде.
-
Умение работать с большими массивами информации, знание органической химии, ТРТС, ГОСТ, СанПиН, систем пищевой безопасности.
-
Английский язык для чтения профессиональной литературы желателен
-
Знание и умение работать с 1С, MS Office, умными таблицами приветствуется.
Условия:
-
Доход от 250 – 300 тыс руб в месяц + премии по результатам внедрения в течение года. Больше продуктов – больше премия. Ограничений по верхней планке дохода нет.
-
Релокация в Ростов на Дону по нормам компании
-
Оформление по ТК
-
Рабочий график 5/2
-
Карьерный и финансовый рост в компании
