На крупном предприятии по производству снеков в связи с расширением производства открыта вакансия ведущего технолога по п/ф в кляре.
Задача – запуск продукции обжаренной в кляре, разработка новых вкусов и рецептур на разнообразной базе сырья (рыба, кальмар, птица, овощи, морская капуста….), усовершенствование текущих продуктовс учетом нового оборудования и технологий из разных отраслей.
Главное - знание и опыт работы с п/ф в темпура в мясной промышленности, знание особенностей фаршей, технологии обжаривания в масле, специрования.
Обязанности:
-
Разработка новых видов продукции по заданным параметрам с учетом технологии производства и оборудования и в рамках заданной себестоимости с заранее определённой базой и органолептическими свойствами.
-
Проработка вопросов промышленного внедрения, выбор поставщиков и подготовка альтернатив
-
Подготовка всех технологических документов и спецификаций
-
Промышленное внедрение и контроль за продуктом в течение его жизненного цикла
Требования:
-
Обязательный опыт работы технологом по производству продукции в кляре, технология жарки в масле, запекания, подпекания продуктов.
-
Опыт отработки технологии на производстве
-
Профильное высшее пищевая (мясо-рыба)
-
Умение работать с большими массивами информации, знание органической химии, ТРТС, ГОСТ, СанПиН, систем пищевой безопасности.
-
Знание и умение работать с 1С, MS Office
Условия:
-
Доход от 250 тыс руб в месяц + премии
-
Релокация в Ростов на Дону по нормам компании
-
Оформление по ТК
-
Рабочий график 5/2
-
Карьерный и финансовый рост в компании
