от 95000 до 100000 RUR
Калининград
От 3 до 6 лет
-
➡️ Обязанности
- Управление производством: организация и координация бесперебойной работы цеха, распределение задач.
- Контроль качества: входной контроль сырья, бракераж готовой продукции, строгий надзор за соблюдением стандартов компании.
- Пищевая безопасность: контроль выполнения требований СанПиН, ведение журналов и поддержание принципов системы ХАССП (HACCP).
- Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение и мотивация сотрудников учет рабочего времени.
- Учет и закупки: расчет потребностей в сырье, формирование заявок поставщикам, контроль остатков, участие в инвентаризациях и анализ их результатов.
- Технологический контроль: разработка и внедрение новых технологических карт (ТК), оптимизация себестоимости блюд без потери качества.
- Технический надзор: контроль за правильной эксплуатацией и исправностью технологического оборудования.
-
🔎 Требования к кандидату
- Образование: профильное высшее или среднее профессиональное (технолог общественного питания, заведующий производством).
- Опыт работы: от 3 лет в аналогичной должности (в ресторанах, крупных столовых, на фабриках-кухнях или пищевых комбинатах).
- Профессиональные знания: глубокое понимание технологических процессов, СанПиН, ХАССП, правил товарного соседства и сроков хранения.
- Владение ПО: уверенный пользователь ПК, знание программ автоматизации (1С, Excel.
- Личные качества: развитые лидерские навыки, высокая ответственность, умение работать в режиме многозадачности, нацеленность на результат.
- Документы: наличие действующей медицинской книжки ( оформление за счет компании)
