Павелецкая площадь 3
Обязанности:
Оперативное управление корнером в части производства, с целью бесперебойной работы;
Контроль соблюдения утвержденных стандартов приготовления блюд, подачи и скорости, оперативная реакция на отзывы гостей по кухне ( в части рецептур и технологий производства), выявление причин нарушений , работа по исправлению ошибок с командой кухни;
Обеспечение и поддержание высокого уровня качества продукта и скорости отдачи;
Контроль проведения списаний и работа по их оптимизации;
Участие в инвентаризации и последующий разбор инвентаризации;
Подготовка, обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни вверенных объектов;
Оптимизация штатного расписания сотрудников кухни для обеспечения высокого уровня скорости и качества блюд;
Выявление и анализ потребности в инвентаре и согласование закупок на инвентарь;
Обучение на местах, прием аттестаций, проведение проработок;
Работа на станции при необходимости.
Требования:
Опыт работы от 2ех лет в сфере общественного питания в сетевых проектах;
Знание греческой, итальянской кухни - будет преимуществом;
Профильное образование;
Аккуратность, доброжелательность, ответственность, нацеленность на результат;
Опыт управления персоналом, требовательность, умение налаживать процессы;
Уметь работать самостоятельно, брать на себя ответственность, инициативность;
Обладания знаниями Санитарии и умении организовать работу ресторанов в соответствии с нормами Санитарии.
Условия:
Оклад 120 000 и KPI
Работа в динамично развивающейся компании;
Оформление по ТК РФ;
График работы 5/2, ненормированный;
Бесплатное питание;
Премии по результатам работы.
