Су-Шеф в ресторан Сыроварня

Обязанности:

• Организация производственных процессов
• Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Организации труда персонала. Управление персоналом кухни
• Расстановка работников с учётом их специальности и квалификации
• Постановка задач сотрудникам
• Контроль исполнения поставленных задач
• Контроль скорости, качества и стандартов изготовления блюд
• Контроль эффективного использования оборудования и других основных средств
• Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
• Проведение бракеража готовой пищи
• Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье
• Контроль сроков годности, ассортимента, количества и наличия продовольствия
• Изучения спроса, участие в составлении меню
• Формирование объема работы и планирование работы цеха согласно утвержденному меню
• Проведение инвентаризаций, контроль остатков.

Требования:

Умение пpинимaть peшения

Умeниe работать в рeжиме мнoгoзaдaчности

Опыт pаботы нa aнaлогичной позиции от 2 лет, опыт работы с итальянской кухней, как преимущество

Условия:

Официальное оформление по ТК

Зарплата от 100.000

Выплаты без задержек 2 раза в месяц на банковскую карту

График 2/2 по 12 часов

Питание предоставляется

Наличие санитарной книжки или готовность её оформить.