Старший повар

Обязанности:

• Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам.
• Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Проверять исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов.
• Чистить, мыть и убирать оборудование, инвентарь, после их использования.
• Упаковывать и складировать пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления.7. Проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Использовать рецептуры, технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Выбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться им.
• Производить обработку овощей, фруктов и грибов.
• Подготавливать плоды для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

Требования:

• Знание технологий подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов для дальнейшего использования при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Знание технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Знание правил пользования рецептурами, технологическими картами на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Знание методов минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, с учетом соблюдения требований к качеству.
• Знание правил разработки меню.
• Знание принципов калькуляции блюд, напитков и кулинарных изделии в организации питания.
• Исполнительность, трудолюбие, коммуникабельность, чистоплотность, аккуратность, пользователь ПК: MS Word, Excel, 1С «Предприятие», оргтехника.
• Среднее-профессиональное образование.

Условия:

• Работа в стабильной, динамично развивающейся компании.
• Перспектива профессионального роста.
• Трудоустройство и социальные гарантии в соответствии с законодательством РФ.
• Вахтовый метод работы: 30/30.
• Проживание в вахтовом поселке в благоустроенном общежитии/модульные домики, проживание и питание за счет работодателя (из заработной платы работника не удерживается).
• Стабильная заработная плата (выплачивается два раза в месяц).
• Оплачиваемый межвахтовый отдых.
• Обеспечение спецодеждой в соответствии с требованиями ОТ и ПБ.
• Место работы: Республика Хакасия.
• Компенсация проезда до места сбора и обратно.
• Компенсация мед. комиссии.