от 60000 до 70000 RUR
Новоалтайск
От 3 до 6 лет
🤝 Почему тебе понравится работать в Гостиничном комплексе «Облепиха»:
- Стабильность и уверенность: официальное трудоустройство, стабильный оклад и никаких скрытых штрафов!
- Удобный график: 5/2 работа, никаких переработок и работы по 12 часов.
- Забота о сотрудниках: бесплатное вкусное питание, стильная рабочая форма, оплата медосмотра.
- Масштаб: работа в известном комплексе с современным оборудованием и отлаженными процессами. Здесь работают профессионалы своего дела.
Мы ищем не просто повара-бригадира, а настоящего лидера смены, который возьмет под контроль — качество блюд, товарный учет и дисциплину на кухне.
ОБЯЗАННОСТИ:
- Управление сменой: организация работы команды поваров
- Контроль ТТК: строгий надзор за соблюдением поварами технологических и технико-технологических карт (качество, вес, подача, вкус блюд).
- Пищевая безопасность: контроль выполнения стандартов ХАССП (HACCP) и Программы производственного контроля (ППК).
- Санитария кухни: контроль соблюдения санитарных норм, правил личной гигиены, чистоты рабочих мест и оборудования.
- Оборот сырья: учет остатков, проведение инвентаризаций, организация правильного хранения и ротации продуктов по принципу FIFO.
- Адаптация персонала: обучение новых поваров стандартам заведения, ввод в должность и наставничество.
Требования:
- Опыт работы: имеется опыт повара, старшего повара или повара -бригадира
- Профильное образование: среднее профессиональное или высшее (технолог, повар).
- Знание нормативной базы: уверенное владение принципами ХАССП, санитарных правил (СанПиН) и структуры ППК.
- Профессиональные навыки: умение читать и контролировать ТТК, знание правил товарного соседства и маркировки.
- Управленческие качества: лидерские навыки, умение обучать людей, требовательность и ответственность.
- Документы: наличие действующей личной медицинской книжки или возможность ее оформить
