от 172000 RUR
Санкт-Петербург
От 1 года до 3 лет
-
Вакансия: Повар на вахту
Место работы: Архангельская область, остров Новая Земля
Вахта: 90 дней
График: 9/1, по 11 часов в смену
Оплата: 600 ₽/час
Оформление: официальное по ТК РФ
Дополнительно: северный стаж, проездные билеты приобретаются работодателем.Обязанности
- Приготовление блюд согласно утверждённому меню, технологическим и технико-технологическим картам.
- Подготовка сырья и полуфабрикатов: зачистка, нарезка, маринование, порционирование.
- Соблюдение норм выхода блюд и минимизация производственных отходов.
- Контроль качества продуктов: проверка свежести, маркировки, сроков годности и условий хранения.
- Соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены и принципов ХАССП.
- Исключение перекрёстного загрязнения продуктов.
- Соблюдение температурных режимов, времени и последовательности технологических операций.
- Работа с профессиональным кухонным оборудованием: плитами, пароконвектоматами, холодильными установками, слайсерами и другим инвентарём.
- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
- Мойка и дезинфекция кухонного инвентаря и оборудования.
- Участие в приёмке, раскладке и инвентаризации продуктов.
- Соблюдение требований СанПиН, ТР ТС 021/2011, правил маркировки и хранения пищевой продукции.
- Своевременное информирование руководителя о неисправностях оборудования и выявленных нарушениях.
Требования
- Среднее профессиональное образование по специальности либо свидетельство о профессии «Повар» с присвоением разряда, желательно 4–6.
- Опыт работы поваром.
- Действующая медицинская книжка с необходимыми допусками и результатами медосмотров.
- Знание санитарных норм, основ ХАССП, правил хранения и обработки продуктов.
- Умение работать по технологическим картам.
- Навыки работы с профессиональным кухонным оборудованием.
- Ответственность, аккуратность, соблюдение трудовой и производственной дисциплины.
- Готовность к работе в условиях Крайнего Севера и длительной вахте.
Условия
- Официальное трудоустройство по ТК РФ.
- Вахта 90 дней.
- График работы 9 рабочих дней / 1 выходной.
- Продолжительность смены — 11 часов.
- Почасовая ставка — 600 ₽.
- Начисление северного стажа.
- Приобретение билетов до места работы и обратно работодателем.
- Работа на удалённом объекте на острове Новая Земля.
