Пионерская улица 2В
Заведующий кондитерским цехом
Мы ищем заведующего кондитерским цехом, который сможет взять на себя полное управление производством: командой, качеством продукции, соблюдением технологий, закупками, остатками и организацией ежедневной работы цеха.
Нам нужен не просто сильный кондитер, а руководитель производства, который умеет выстраивать процессы, контролировать результат и обеспечивать стабильный выпуск продукции высокого качества.
Чем предстоит заниматься
- Организовывать ежедневную работу кондитерского цеха.
- Управлять командой сотрудников производства: распределять задачи, контролировать загрузку и результат работы.
- Формировать и контролировать графики смен.
- Обеспечивать выполнение производственного плана.
- Контролировать качество продукции на всех этапах производства.
- Следить за точным соблюдением рецептур и технологических карт.
- Контролировать сроки годности, маркировку, хранение сырья и готовой продукции.
- Контролировать санитарное состояние цеха и соблюдение норм пищевой безопасности.
- Вести учёт сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
- Контролировать списания, остатки и производственные потери.
- Формировать заявки на закупку сырья и расходных материалов.
- Участвовать в проведении инвентаризаций.
- Работать над снижением себестоимости и минимизацией потерь без ухудшения качества продукции.
- Обучать новых сотрудников и контролировать соблюдение стандартов работы.
- Поддерживать порядок в технологической и производственной документации.
- Участвовать в запуске новых продуктов и тестировании рецептур.
- Взаимодействовать с руководителем, технологом, закупками и другими подразделениями компании.
Что для нас важно
- Опыт работы в кондитерском или пищевом производстве.
- Опыт управления сотрудниками будет большим преимуществом.
- Понимание производственных процессов и принципов организации работы цеха.
- Знание санитарных норм и требований к пищевому производству.
- Умение работать с технологическими картами и рецептурами.
- Навык планирования производства и расчёта необходимого количества сырья.
- Ответственное отношение к качеству продукта.
- Умение организовать работу команды и поддерживать дисциплину.
- Внимательность к деталям и порядок в работе.
- Умение самостоятельно принимать решения в рамках своей зоны ответственности.
Особенно ценим
- Опыт запуска или перестройки работы производства.
- Опыт работы с современными десертами, моти, кремовыми начинками и замороженной продукцией.
- Понимание принципов расчёта себестоимости.
- Опыт работы с инвентаризациями и системой складского учёта.
- Навык разработки или корректировки технологических карт.
- Желание не просто выполнять текущие задачи, а улучшать процессы производства.
Что предлагаем
- Стабильную работу в развивающемся кондитерском производстве.
- Реальную руководящую позицию и возможность влиять на работу цеха.
- Понятную зону ответственности.
- Современный продукт и возможность участвовать в разработке новых вкусов и технологий.
- Команду, заинтересованную в развитии производства.
- Своевременную выплату заработной платы.
- Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования и зависит от опыта кандидата.
Какого человека мы ищем
Нам нужен человек, для которого фраза «я отвечаю за цех» действительно означает ответственность за весь результат: чтобы производство работало вовремя, сотрудники понимали свои задачи, сырья хватало, рецептуры соблюдались, списания находились под контролем, а покупатель каждый раз получал продукт одинаково высокого качества.
Если вам нравится наводить порядок в производстве, управлять людьми и видеть конкретный результат своей работы — будем рады познакомиться.
