Сретенский бульвар 4
«Паста и Баста» — ресторан итальянской кухни в Москве, созданный с любовью к настоящей Италии и её гастрономическим традициям. В основе концепции — классические пасты, ризотто и горячие блюда, приготовленные с уважением к традиционным рецептам и подлинным вкусам итальянской кухни.
Обязанности:
• Разработка меню: Создание и обновление меню, разработка технологических карт и рецептур.
• Управление персоналом: Расстановка поваров по станциям, составление графиков смен, контроль дисциплины и обучение команды.
• Контроль качества: Проведение бракеража (оценки качества) готовых блюд, проверка свежести и соответствия стандартам на всех этапах.
• Административная работа: Ведение учета, составление заявок на продукты, контроль за соблюдением норм.
• Взаимодействие: Работа с поставщиками по качеству и закупке ингредиентов, а также сотрудничество с другими отделами ресторана
Подробнее об условиях на собеседовании!
Ждем именно твоего отклика!
